DORKING-ÆGGEKARRYRET

Kog Dorking-æggene hårdkogte. Rør masalaen med vand. Varm olien  rygende og tilsæt sennepsfrø. Låg på - skru ned for varmen, når frøene knalder mod låget. Hæld løg og de hele krydderier i. Rør rundt i et par minutter. Herefter røres masalapastaen i under stadig omrøring og svag varme og lad duften brede sig. Tilsæt kokosmælken og bring i kog. Kartofler, hvidløg, eddike og salt tilsættes. Låg på og kog i ca. 20 minutter. Lad retten koge ind i 5 minutter. Læg forsigtigt de halverede æg oven i og drys med de knuste peberkorn. Varm retten igennem og server med ris eller hjemmenbagt brød.

INGREDIENSER

4 hårdkogte Dorking-æg 1½ spsk olie ½ tsk hele sennepsfrø ½ skivet løg 3 hele nelliker 1 hel kardemomme ½ kanelstang 1 ds kokosmælk 3 kartofler skåret i kvarte 5 snittede fed hvidløg salt 1½ tsk eddike 8 knuste peberkorn Masala ( hjemmelavet karryblanding af knuste krydderier rørt op med lidt vand til en pastaagtig konsistens ) 1 tsk koriander 1/4 tsk ingefær 1/4 tsk peber 1/4 tsk spidskommen 1/4 tsk gurkemeje 1/4 tsk chilli

FREMGANGSMÅDE