DORKING-KYLLING MED OLIVEN OG KRYDDERURTER

Dorking-kyllingen deles i 8 - 10 stk Merian, salvie, muskatnød, stærk chili, allehånde, olie og citronsaft gnides ind i kødstykkerne. Lad kødet trække i et par timer i køleskabet. Tomaterne rives på et groft rivejern og bringes i kog i en steggryde. De marinerede kyllingestykker lægges i og skal koge i ca ½ time. Skyl de grønne oliven et par gange eller tre i kogende vand. Oliven tilsættes retten og det hele koger stille videre i 20 minutter. Server med bulghur, ris, kartofler, grøn salat eller brød.

INGREDIENSER

1 pæn stor Dorking-kylling 1 kvist merian evt. tørret 1 par blade salvie evt. tørret 1 knivspids muskatnød ( et par riv på rivejernet ) 1 knivspids stærk chili 1 knivspids allehånde salt 2 spsk olivenolie saften af ½ citron 4-5 store tomater 15-20 store grønne oliven

FREMGANGSMÅDE