KARTOFFELRET MED DORKING-ÆG

Kartoflerne koges, afkøles og pilles. Rives groft på rivejern. Løgene hakkes og steges i olivenolie til de er bløde; men ikke brune. Drys paprika i og steg videre i kort tid. De revne kartofler blandes i sammen med peber og salt. Blandingen fordeles i et smurt ildfast fad. Lav fire fordybninger i massen; men vent med æggene og sæt fadet uden låg i en 200 grader varm ovn i 10 minutter. Tag fadet ud og slå et Dorking-æg ud i hver fordybning. Drys æggene med salt og paprika og sæt fadet tilbage i ovnen ca. 30 minutter eller til æggene er tilpas stivnede.

INGREDIENSER

1 kg store kartofler 3 store løg 3 spsk olivenolie 1 spsk paprika 1 tsk peber salt 4 Dorking-æg

FREMGANGSMÅDE