DORKING-ÆGMOLEE (Portugisisk-indisk ret fra Goa )
Tag en gryde med låg.
Gør olien rigtig varm.
Sennepsfrø hældes i - hurtigt på med låget - og når frøene har "poppet" næsten færdig tilsættes løg, hvidløg og kanelstang.
Skru ned for blusset og steg til løgene er gyldne.
Kartoffelstykkerne hældes i og steges med i nogle minutter.
Masalapasstaen og chillierne tilsættes og der steges videre ved svag varme i et par minutter og en herlig duft breder sig i køkkenet.
Hæld kokosmælken i og lad det hele koge i 10 minutter.  Tilsæt de kvarte tomater og kog videre 5 minutter så burde kartoflerne være møre.
Skær de hårdkogte Dorking-æg i halve og læg dem oven i retten og varm dem igennem uden at røre.
Lige inden serveringen drysses de groftknuste peberkorn over retten.
INGREDIENSER
4 hårdkogte Dorking-æg
4 spsk olie
1/2 tsk hele sennepsfrø
1 hakket løg
2 hakkede fed hvidløg
1/4 stang kanel
4 mellemstore kartofler, hver skåret i 4stykker
4 grønne pickled chillies
1 ds kokosmælk
2 tomater, delt i kvarte
8 hele peberkorn knust i morter

Masala
( hjemmelavet karryblanding af knuste krydderier rørt op med lidt vand til en pastaagtig konsistens )
1 tsk koriander
1/2 tsk gurkemeje
1/2 tsk ingefær
1/4 tsk spidskommen
FREMGANGSMÅDE
Denmark
Bed & Breakfast
near Copenhagen:
The B & B House
– only 30 minutes from Copenhagen

Denmark
Bed & Breakfast Hotel Albertine
near Copenhagen:
B&B-Hotel Albertine in Tune (Roskilde, Køge & Copenhagen)

Denmark
Holiday Apartment
in Copenhagen Centre:
Apartment CopenhagenStay
in the Heart of Copenhagen Centre

Denmark,
Long Term Rental
Minimum 1 Week
1-2 persons
Apartment/Studio
Copenhagen-Frederiksberg

Denmark,
Short or Long Term Rental
Villa/Guesthouse
- only 20 minutes from
Copenhagen Centre:
Westwood Guetshouse
- Copenhagen West