Tag en gryde med låg.
Gør olien rigtig varm.
Sennepsfrø hældes i - hurtigt på med låget - og når frøene har "poppet" næsten færdig tilsættes løg, hvidløg og kanelstang.
Skru ned for blusset og steg til løgene er gyldne.
Kartoffelstykkerne hældes i og steges med i nogle minutter.
Masalapasstaen og chillierne tilsættes og der steges videre ved svag varme i et par minutter og en herlig duft breder sig i køkkenet.
Hæld kokosmælken i og lad det hele koge i 10 minutter. Tilsæt de kvarte tomater og kog videre 5 minutter så burde kartoflerne være møre.
Skær de hårdkogte Dorking-æg i halve og læg dem oven i retten og varm dem igennem uden at røre.
Lige inden serveringen drysses de groftknuste peberkorn over retten.
4 hårdkogte Dorking-æg
4 spsk olie
1/2 tsk hele sennepsfrø
1 hakket løg
2 hakkede fed hvidløg
1/4 stang kanel
4 mellemstore kartofler, hver skåret i 4stykker
4 grønne pickled chillies
1 ds kokosmælk
2 tomater, delt i kvarte
8 hele peberkorn knust i morter
Masala
( hjemmelavet karryblanding af knuste krydderier rørt op med lidt vand til en pastaagtig konsistens )
1 tsk koriander
1/2 tsk gurkemeje
1/2 tsk ingefær
1/4 tsk spidskommen
