Svits løget i olivenolie. Skal ikke brunes.
Tilsæt spinaten og steg til væden næsten er forsvundet.
Bland krydderierne i og rør godt rundt.
Hæld blandingen over i et ildfast fad.
Lav fire fordybninger og slå et Dorking-æg ud i hver. Drys æggene med salt og paprika. Læg låg på og sæt det i ovnen ( 200 grader ) i ca. 15 minutter eller til ægene er stivnet.
Server med hjemmebagt brød og hængt yoghurt med hvidløg.
